Cá Anh Vũ là cá gì? Sống ở đâu? Làm MÓN gì NGON? GÍA bao nhiêu? – petvn

Cá tiến vua Anh Vũ có hình thù kỳ lạ. Dòng cá Anh Vũ là loài cá chỉ xuất hiện ở một số sông ở Việt Nam và Trung Quốc. Vì vậy, loài cá này còn khá mới mẻ với nhiều người. Để biết thêm thông tin về loài cá vua này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

1. Cá Anh Vũ là gì?

Cá Anh Vũ được đánh giá là có hương vị thịt thơm ngon, đậm đà nhất trong các loại cá sống ở môi trường nước ngọt.

Xưa loài cá này chỉ được tiến vua, dân thường không bao giờ được ăn.

Hình ảnh cá Anh Vũ tiến vua

Hiện nay, cá Anh Vũ cũng chỉ dành cho người có tiền bởi giá của nó khá cao.

Với mức giá khá cao, để tránh nhầm lẫn cá Anh Vũ với các dòng cá khác, bạn nên tìm hiểu kỹ về đặc điểm, nguồn gốc…

2. Nguồn gốc cá Anh Vũ

Theo một số truyền thuyết về cá Anh Vũ, cá Anh Vũ xuất hiện ở Việt Nam từ khoảng 2000 năm trước Công nguyên.

Vào thời Hùng Vương thứ 3 (khoảng thế kỷ 14), một ngư dân đã đánh bắt được cá Anh Vũ ở vùng sông Lô.

Lúc bấy giờ, cá Anh Vũ còn khá ít người biết đến nên được tiến vua.

Khi thưởng thức vua cảm nhận được vị ngọt đậm đà khác hẳn các loại cá khác. Sau khi ăn xong, anh cảm thấy trong người thoải mái, đầu óc minh mẫn hơn.

Từ đây, nhà vua coi loài cá này là loài quý hiếm và truyền lệnh cho người dân nếu bắt được phải mang về dâng vua.

🔥🔥🔥 XEM THÊM: cá hồi lồi

3. Đặc điểm của cá Anh Vũ

Cá Anh Vũ có tên tiếng Anh là Semilabeo notabilis, chúng được xếp vào cùng một họ cá trắm giòn.

Cá Anh Vũ có thân hình tương đối tròn, dày và có xu hướng thuôn dài về phía đuôi.

Lưng cá Anh Vũ có màu xám nhạt, bụng dưới của cá có màu vàng. Cá Anh Vũ có cái miệng rất đặc biệt – trông giống mõm lợn.

Môi dưới kéo dài hình tam giác với nhiều gai thịt tròn nổi rõ.

Sở dĩ miệng cá có cấu tạo kỳ lạ như vậy là do tập tính kiếm ăn và môi trường sống của chúng.

Vây ngực và vây bụng tương đối dài và có màu vàng lấp lánh. Riêng vây lưng của cá Anh Vũ có màu xanh xám.

Cá Anh Vũ khi trưởng thành có chiều dài và trọng lượng tương đương cá chép.

Thông thường, một con cá Anh Vũ trưởng thành sẽ có chiều dài dao động từ 31-67cm, trọng lượng có thể lên tới 5-15kg.

🔥🔥🔥 Tiếp tục tham khảo: cá la hán đẹp

4. Cá Anh Vũ sống ở đâu?

Cá Anh Vũ được tìm thấy ở thượng nguồn các con sông ở Việt Nam và Trung Quốc.

Chúng chỉ sống ở những nơi có môi trường nước sạch như vùng sâu có nước chảy mạnh, đáy có nhiều đá.

Ở Việt Nam chúng sống tập trung ở khu vực sông Hồng, sông Kỳ Cùng, sông Lam thuộc các tỉnh Yên Bái, Phú Thọ, Lạng Sơn, Hòa Bình, Nghệ An.

Ở Trung Quốc, cá Anh Vũ thường sống ở khu vực sông Kim Sa thuộc tỉnh Tứ Xuyên và Quảng Đông.

✳️✳️✳️ XEM NGAY: Vệ sinh bể cá

5. Cá Anh Vũ ăn gì?

Cá Anh Vũ thuộc họ cá chép nhưng thức ăn của chúng lại hoàn toàn khác. Cá Anh Vũ thường chỉ ăn tảo (tảo lục và tảo bẹ) và động vật không xương sống.

6. Tập tính sinh sản của cá Anh Vũ

Cá Anh Vũ bắt đầu đẻ lứa đầu tiên khi chúng được 1-2 tuổi. Mùa sinh sản và đẻ trứng của cá Anh Vũ vào khoảng tháng 2 – 4 hàng năm.

Chúng sẽ đẻ trứng trong những chiếc ổ được tạo ra trong các hang đá ở khu vực lòng sông.

♻️♻️♻️ THAM KHẢO: Khả năng sinh sản của cá bớp

7. Phân loại cá Anh Vũ

Cá Anh Vũ ở nước ta phân bố ở nhiều vùng, mỗi nơi cá Anh Vũ sẽ có những đặc điểm riêng.

Dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn phân biệt cá Anh Vũ theo vùng miền và phân biệt cá Anh Vũ thật giả.

Cá Anh Vũ Phú Thọ

Cá Anh Vũ Phú Thọ có kích thước gần như nhỏ nhất trong tất cả các dòng cá Anh Vũ. Tuy nhiên, phần miệng của chúng lại trong và giống mõm lợn nhất.

Vẩy của cá Anh Vũ Phú Thọ có màu xanh lục, xếp đều từ bụng đến vây lưng.

Cá Anh Vũ trưởng thành có vây màu đỏ, vảy cá Anh Vũ con có màu vàng đồng.

🔔🔔🔔 TIẾP TỤC ĐỌC: cá betta

Cá Anh Vũ Tây Nguyên

Cá Anh Vũ Tây Nguyên có hình dáng giống dòng Anh Vũ Phú Thọ nhưng miệng không dày như dòng Anh Vũ Phú Thọ.

Cá Anh Vũ Tây Nguyên do sống trong điều kiện thích hợp và có nhiều thức ăn nên có kích thước lớn hơn nhiều so với cá Anh Vũ Phú Thọ.

Cá Anh Vũ Tây Nguyên có thể nặng tới 10-15kg.

Cá anh vũ đầu vàng

Anh vũ đầu vàng hay còn gọi là cá tiến vua. Dòng cá Anh Vũ này có miệng nhỏ hơn nhiều so với hai dòng trên.

Tuy nhiên, đầu của chúng có một cái bướu nổi khá lớn giống với cá La Hán và có những đặc điểm gần với cá chùm xanh nên nhiều người nhầm lẫn.

Ốc và cá dầm xanh giả cá Anh Vũ

Cá mòi là dòng cá có giá thành khá thấp, trên thị trường Hà Nội tại một số chợ khu vực Giảng Võ, Trung Hòa, Láng Hạ, Trung Kính, Mỗ Lao – Hà Đông bán cá mòi với giá chỉ 300.000đ/kg.

Nhưng một số người mua con cá này với giá từ 1-2,5 triệu đồng.

Loại cá này cũng có miệng dưới nhưng không có gai và có một cặp râu (cá Anh Vũ không có râu).

🔥🔥🔥Có thể bạn muốn xem: Cá mặt quỷ có độc không?

Cá chùm xanh có màu giống Anh Vũ nhưng không có môi dưới giống Anh Vũ (điều này cần quan sát kỹ để tránh nhầm lẫn).

💠💠💠 XEM THÊM: Cá Koi Nhật Bản

8. Cá Anh Vũ nấu món gì ngon?

Cá Anh Vũ là loại cá nước ngọt không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.

Thịt cá anh vũ có tác dụng rất tốt trong việc chữa táo bón, nóng trong người và bổ thận.

Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn vô cùng đặc sắc được chế biến từ cá Anh Vũ – Chả cá Anh Vũ.

Chả cá Anh Vũ

Để có thể nấu được món chả cá Anh Vũ ngon nhất định không thể thiếu phi lê cá Anh Vũ (đã lọc hết xương), hành củ đập dập, hành tươi, lá thì là, nước lạnh, mắm tôm, đường. và bột nghệ.

• Cá Anh Vũ khi rửa sạch nên ướp với chút muối để cá bớt mùi tanh.
• Sau đó rửa lại bằng nước trắng và để ráo.
• Sau khi để ráo nước, chặt cá thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với các loại gia vị (trừ hành tươi và lá mùi) để khoảng 1 tiếng cho cá thấm đều gia vị.

• Khi cá đã thấm gia vị, bạn đem cá đi nướng trên bếp than hồng.
• Trước khi nướng bạn nên phết một lớp dầu ăn để cá không bị khô.

Khi nướng cá xong, bạn cho cá vào chảo mỡ đảo đều rồi cho hành, thì là vào để cá thơm và đẹp mắt hơn.

Khi thưởng thức chả cá nên ăn kèm với bún, nước chấm chua ngọt và rau sống.

🌟🌟🌟 XEM NGAY: giá cá nục bao nhiêu?

Cá anh vũ nấu lá giang

Cá anh vũ nấu lá giang được xem là món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích.

Với tính mát, cá anh vũ nấu lá giang chắc chắn sẽ là lựa chọn vô cùng thích hợp cho bữa trưa ngày hè oi bức.

Để có được một nồi cá Anh Vũ nấu lá giang thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: cá anh vũ, lá giang, hành hoa, hành tím, hành củ,… Các loại gia vị cần thiết (muối, mắm, tiêu,… ).

Quy trình chế biến món cá anh vũ nấu lá giang:

+ Đầu tiên, bạn phi thơm hành tây trong dầu sôi khoảng 3 đến 5 phút.

+ Đổ khoảng 2 đến 3 lít nước và đun nhỏ lửa với hành xào.

+ Khi nước đã bắt đầu sánh lại, bạn cho các gia vị cần thiết vào và vặn lửa lớn hơn một chút.

+ Khi nước bắt đầu sôi thì cho từng lát cá vào, đợi cá vừa chín tới thì cho lá lốt vào. Công đoạn này sẽ làm cho vị chua của lá giang đậm đà hơn.

+ Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và thưởng thức.

Lưu ý: Không nên nấu lá giang quá chín sẽ làm giảm độ ngon của món ăn rất nhiều.

🔱🔱🔱 CÁCH NẤU: Cá Trạch

Cá tiến vua nướng giấy bạc

Món nướng được coi là một trong những món ăn không thể thiếu của mỗi bữa tiệc. Món cá Anh Vũ nướng giấy bạc cũng không phải là một ngoại lệ.

Với hương vị hấp dẫn, chắc thịt, da giòn của cá Anh Vũ nướng. Chắc chắn những buổi cắm trại, dã ngoại, liên hoan ngoài trời trở nên thú vị, đồng thời gắn kết các thành viên lại gần nhau hơn.

Đối với món cá tiến vua nướng giấy bạc, những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: cá anh vũ, sả, hành lá, hành tây, tỏi, ớt, gừng, giấy bạc, vỉ nướng, than hoa, gia vị cần thiết.

Quá trình nấu ăn:

+ Đầu tiên, bạn rửa sạch cá Anh Vũ, mổ bụng, làm sạch mang, đánh vảy và để ráo nước trong khoảng 5 đến 7 phút.

Sau đó, bạn rạch những đường nhỏ trên mình cá rồi ướp với các loại gia vị cần thiết như tiêu, muối…

+ Rửa sạch, đập dập và thái miếng nhỏ. Ớt, hành, tỏi băm nhỏ.

+ Cắt giấy bạc vừa đủ để phủ hết thân cá rồi trải thẳng, đổ 1/2 nguyên liệu đã băm nhuyễn lên trên mặt giấy trước khi đặt cá. Tiếp theo, bạn đặt cá lên và rưới phần nguyên liệu còn lại lên thân cá.

+ Cuối cùng, bạn tiến hành bọc cá lại rồi đem nướng trên than hồng trở đều 2 mặt cho đến khi cá chín đều thì thưởng thức với nước mắm tỏi ớt.

⚠️⚠️⚠️ PHẢI ĐỌC: Lươn quấn

Cá hấp chuối

Một nồi cá Anh Vũ hấp chuối đậu chắc chắn sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn trong những ngày đông se lạnh.

Món ăn này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, tạo cảm giác ấm cúng sau một ngày vất vả, mệt mỏi.

Đối với cá Anh Vũ hấp chuối hột, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: cá Anh Vũ, chuối hột, cà chua, dứa, nước dùng, các loại gia vị cần thiết và rau sống.

Quy trình chế biến món cá anh vũ hấp chuối:

+ Rửa sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng, thái miếng nhỏ rồi cho vào tô lớn.

+ Ướp cá với các gia vị cần thiết như đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, hành, tỏi sau khi băm nhuyễn.

+ Cho cá vào chảo, chiên đến khi lớp da vàng đều. Đây là bước giúp gia vị ngấm đều vào cá.

+ Đổ khoảng 2 lít nước cùng với dứa, cà chua sau khi rửa sạch, cắt nhỏ cho cá vào nấu đến khi nước sôi. Không nên để lửa quá to để tránh cá cũng như các nguyên liệu bị chín kỹ.

+ Khi nước đã bắt đầu sôi, bạn cho khế, chuối chát thái lát vào. Nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể cho thêm một chút ớt để món ăn thêm đậm đà hương vị.

+ Cuối cùng, bạn đun thêm một chút, đợi cá chín thì tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.

💝💝💝 BẠN CÓ BIẾT: Mua cá ngựa ở đâu tốt nhất tại Hà Nội, TP.HCM?

9. Cá Anh Vũ bao nhiêu tiền 1Kg?

Cá Anh Vũ được mệnh danh là vua của các loài cá nên để sở hữu được một kg cá Anh Vũ phải trả giá rất cao.

Thông thường, một cân cá Anh Vũ có giá dao động từ 1,5 – 2,5 triệu đồng (tùy thuộc vào kích cỡ cá và loại cá).

10. Mua bán Cá Anh Vũ ở đâu tại Hà Nội, TP.HCM

Để mua được cá Anh Vũ đúng chuẩn, bạn nên đến trực tiếp các cửa hàng bán cá Anh Vũ để tìm mua và được tư vấn.

Nếu bạn muốn mua cá tiến vua tươi sống thì nên đặt trước với tiêu chuẩn tại các chợ hải sản lớn. Hoặc mua trên các hội, nhóm chuyên bán hải sản tươi sống